Nidi Con La Granceola

Ricetta nidi con la granceola ingredienti e preparazione

Ricetta nidi con la granceola

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Granceola

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) , 1 Granceola Fresca Di 2000 G , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , Prezzemolo Tritato , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Buttare la granzeola fresca nell'acqua bollente salata e cuocerla per circa 45 minuti, lasciarla raffreddare nella sua acqua, estrarre la polpa dalla carcassa e dalle chele (aiutarsi con l'apposito attrezzo oppure con uno spiedino lungo e sottile). Soffriggere per circa 30 minuti in 5 cucchiai d'olio la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio in camicia, che sara' tolto a fine cottura, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua di cottura del crostaceo, filtrata (circa un bicchiere in tutto). Trascorso questo tempo, aggiungere la polpa della granzeola, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe, rosolare a fiamma alta, bagnando con un bicchiere di vino bianco caldo da far evaporare. Cuocere per altri 15 minuti, bagnando se necessario, con acqua calda, quindi, unire i nidi di tagliatelle precedentemente cotti in abbondante acqua salata bollente, aggiungere del pepe nero macinato al momento e amalgamarlo al tutto. Note: la ricetta andrebbe preparata preferibilmente con granzeola fresca (piu' facilmente reperibile nella stagione invernale), ma e' possibile usare anche la polpa congelata (in questo caso ne occorrono 300 g).

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database