Orecchiette Alla Lucana

Ricetta orecchiette alla lucana ingredienti e preparazione

Ricetta orecchiette alla lucana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Orecchiette , 300 G Carne Di Vitello Macinata , 500 G Pomodori Maturi Sodi , 1 Cipolla , 5 Foglie Basilico , Olio D'oliva Extra-vergine , Formaggio Pecorino Grattugiato , Sale , Peperoncino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio, non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati. Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda. Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato. Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.

Note : Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database