Orecchiette Con La Rucola

Ricetta orecchiette con la rucola ingredienti e preparazione

Ricetta orecchiette con la rucola

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Insalata Rucola

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Orecchiette , 300 G Insalata Rucola , 300 G Gamberetti , 50 Cl Passata Di Pomodoro , 1 Pizzico Sale , Olio D'oliva , 1 Cipolla , 1/2 Bicchiere Brandy

Dosi per : 4 persone

Preparazione : in una padella, lasciate riscaldare l'olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l'ausilio di un mixer da cucina. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti. Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo per qualche minuto. A parte in una pentola d'acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a meta' cottura aggiungete anche le orecchiette. Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto. Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database