Orecchiette (ricetta Base)

Ricetta orecchiette (ricetta base) ingredienti e preparazione

Ricetta orecchiette (ricetta base)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Semolino

Ingredienti : 200 G Farina Bianca , 100 G Semolino , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Disponete a fontana farina e semolino mescolati, aggiungete un pizzico di sale e un po' d'acqua tiepida. Sulla quantita' dell'acqua dovete regolarvi in modo da ottenere un impasto sodo ed elastico piu' o meno come quello della pizza o del pane. Lavoratelo molto bene e poi formate di volta in volta dei lunghi rotolini spessi due dita. Tagliateli a tronchetti e uno alla volta, aiutandovi con la punta del coltello, fateli strisciare sul piano di lavoro formando una conchiglietta. Mettete la conchiglia rovesciata sulla punta del pollice e premetela sul tavolo per ottenere un incavo accentuato. Cosi di seguito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database