Orecchiette Selvatiche

Ricetta orecchiette selvatiche ingredienti e preparazione

Ricetta orecchiette selvatiche

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Finocchietto Selvatico

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Orecchiette , 3 Rametti Finocchietto Selvatico , 2 Scalogni , 50 G Uvetta Sultanina , 50 G Pinoli , 1 Bicchiere Vino Bianco , 50 G Ricotta Dura , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Curry , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura. Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire. Dopodiche', unite l'uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti. Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry. Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata. Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database