Paella Al Pesce
Ricetta paella al pesce ingredienti e preparazione
Ricetta paella al pesce
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Cozze
Ingredienti : 400 G Riso Padna , 1000 G Cozze , 400 G Gamberi , 300 G Calamari , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Giallo , 4 Peperoncini Verdi Dolci , 3 Pomodori Maturi , 1 Cipolla , 100 G Piselli Surgelati , Vino Bianco Secco , Prezzemolo Tritato , 2 Spicchi Aglio , 3 Mestoli Brodo Vegetale , 2 Bustine Zafferano , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato. Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura. Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio. Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti. Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo. Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati. Portate a cottura unendo dell'altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno. A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po' di prezzemolo tritato.
Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 612.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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