Paella All'aragonese

Ricetta paella all'aragonese ingredienti e preparazione

Ricetta paella all'aragonese

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Spellato , 1000 G Pesce Per Zuppa , 50 Cl Brodo , 40 G Riso , 300 G Vitello , 200 G Pisellini , 100 G Fagiolini , 100 G Salsiccia , 12 Gamberi , 2 Carciofi , 3 Peperoni , 12 Asparagi , 1 Sedano , 1 Cipolla , Aglio , Zafferano , Salsa Di Pomodoro , Olio D'oliva

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Pulite coniglio, lavatelo, tagliatelo in 12 pezzi e cuocetelo nell'olio. Nello stesso olio cuocete il vitello con la cipolla, il sedano tagliato a dadini, i peperoni a listarelle. Aggiungete i pisellini e, all'ultimo momento, fagiolini che avrete gia' bollito, i pesci di zuppa. Lessate i carciofi e gli asparagi. Pestate l'aglio nel mortaio, con lo zafferano e la polpa di pomodoro. Mescolate nel recipiente di cottura il riso con tutto quanto preparato, aggiungete la salsiccia spezzettata e pelata, tenendo separati gli asparagi e i carciofi che, tagliati a spicchi, saranno passati nell'olio: Aggiungete il brodo. Fate bollire per 5 minuti, mettete poi il recipiente incoperchiato nel forno e lasciatevelo per 10 minuti.Togliete il coperchio e decorate la paella con gamberi, gli spicchi di carciofo e le punte d'asparagi. Lasciate in forno per altri 7 minuti circa e poi fate riposare la preparazione per 5 minuti, prima di servire il tutto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database