Pane Cotto Con Verdesca

Ricetta pane cotto con verdesca ingredienti e preparazione

Ricetta pane cotto con verdesca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ventresca Di Maiale

Ingredienti : 1000 G Pane , 300 G Ventresca Di Maiale (pancetta Di Maiale) , 100 G Funghi Prataioli , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate cuocere separatamente i funghi e la ventresca di maiale in padella, utilizzando poco burro e un pizzico di sale (la ventresca puo' anche essere cotta senza condimento in virtu' del grasso che libera): nel corso della cottura, non eliminate il liquido che si formera' sia dai funghi sia dalla ventresca. Intanto, fate abbrustolire qualche fetta di pane, possibilmente casereccio. Infine, sistemate i funghi e la ventresca sul pane, insieme al liquido e al grasso di cottura, che risultano fondamentali per legare bene la pietanza al pane. La stessa ricetta si puo' poi completare con broccoletti lessati in acqua, anch'essi da sistemare sulle fette di pane tostato. Questa e' una delle versioni piu' diffuse ma, trattandosi di un piatto semplice, appartenente alla tradizione piu' povera e popolare, le modalita' di preparazione sono abbastanza variabili e cambiano a seconda delle abitudini di chi lo prepara.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database