Pappardelle Al Brandy

Ricetta pappardelle al brandy ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle al brandy

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Brandy

Ingredienti : 400 G Fegatini E Cuori Di Pollo , 50 G Formaggio Groviera Grattugiato , 400 G Pasta Tipo Pappardelle All'uovo , 60 G Pancetta , 1 Bicchierino Brandy , 1 Noce Burro , 1 Bicchiere Brodo , 1 Rametto Rosmarino , 4 Foglie Basilico , 1 Cipolla , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tritate finemente la pancetta, privata della cotenna, e la cipolla, servendovi della mezzaluna. Ponete il trito in un tegame con una noce di burro, l'olio d'oliva, il basilico e il rosmarino e fate rosolare tutt'assieme a calore moderato per 6-7 minuti. Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo, ben puliti, lavati, asciugati e tagliati a pezzetti, e lasciate rosolare anch'essi per alcuni minuti. Bagnate il soffritto con il brandy e alzate un poco la fiamma per favorirne l'evaporazione, dopodiche' salate, pepate, versate il brodo caldo e lasciate cuocere a calore moderato per 20 minuti o fino a quando il liquido del tegame si sara' ridotto della meta'. Lessate al dente le pappardelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele e ponetele in una capace zuppiera. Condite la pasta con l'intingolo preparato, da cui avrete eliminato il rametto di rosmarino, cospargetela con il formaggio grattugiato e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database