Pappardelle Al Cinghiale

Ricetta pappardelle al cinghiale ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle al cinghiale

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cinghiale

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Pappardelle , 500 G Polpa Di Cinghiale A Bocconcini , Sedano , Carota , Cipolla , Aglio , Bacche Di Ginepro , Salvia , Rosmarino , Timo , Vino Rosso Robusto , Alcuni Cucchiai Passata Di Pomodoro , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Marinare per una notte la polpa di cinghiale nel vino rosso, aggiungendo tutti gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro e grani di pepe. Sgocciolare dalla marinatura e far andare in pentola, senza condimenti, scolando man mano l'acqua che si forma. Preparare un battutino con gli odori, salvia, timo e rosmarino, quindi soffriggere il tutto con un po' d'olio, poi rosolarvi la polpa di cinghiale che ha fatto l'acqua, sfumare con vino rosso, aggiungere qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, salare e far cuocere lentamente allungando con acqua fino a che la carne non sara' morbida. Con questo sugo condire le pappardelle cotte al dente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database