Pappardelle Al Parago

Ricetta pappardelle al parago ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle al parago

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Parago

Ingredienti : 250 G Pasta Tipo Pappardelle , 500 G Parago , Aglio , Prezzemolo , Peperoncino , 1 Carota , 1 Gambo Sedano , 1 Cipolla , Passata Di Pomodoro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame capace di contenere il pesce intero soffriggere in due cucchiai di olio una carota, una cipolla e un gambo di sedano, tutto tagliato a dadini, quindi cuocervi a fuoco lento il pesce eviscerato e squamato. Nel frattempo soffriggere in una larga padella aglio, prezzemolo e peperoncino. Quando il pesce e' cotto (circa 15-20 minuti) toglierlo dal tegame, diliscarlo e passare la polpa al setaccio facendolo cadere direttamente nella padella con il soffritto di aglio, prezzemolo e peperoncino. Far insaporire per circa 5 minuti poi aggiungere la passata di pomodoro (ne basta poca, giusto per dare un po' di colore) e far cuocere per altri 10 minuti. Cuocere al dente le pappardelle, scolarle, quindi farle saltare brevemente nella salsa di pesce.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database