Pappardelle Al Ragu' Bianco E Rosmarino Su Pesto Di Fave

Ricetta pappardelle al ragu' bianco e rosmarino su pesto di fave ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle al ragu' bianco e rosmarino su pesto di fave

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fave Fresche

Ingredienti : 300 G = Farina Di Semola , 3 = Uova , 150 G = Trito Di Carni Bianche , 1/2 = Cipolla Bianca , = Rosmarino , 50 G = Formaggio Grana , 100 G = Fave Fresche , 20 Cl = Olio D'oliva Extra-vergine , 20 Cl = Vino Bianco , 1 Pizzico = Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Impastare uova e semola con un pizzico di sale, quindi stendere sottile la sfoglia e tagliarla per ottenere delle belle pappardelle ruvide. Affettare sottile la cipolla, colorirla in padella con olio, aggiungere del rosmarino tritato,quindi il trito di carne e lasciar imbiondire molto bene. Bagnare con il vino bianco e se necessario del brodo vegetale. Lessare le pappardelle e finire la cottura in padella, spolverando con altro rosmarino tritato e del formaggio grana grattugiato. Condire con olio extra-vergine e servire in un piatto guarnito con un pesto ottenuto frullando del formaggio grana, olio e fave fresche sbollentate in acqua calda e poi freddate immediatamente in acqua e ghiaccio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database