Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

Ricetta pappardelle al sugo di cinghiale ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle al sugo di cinghiale

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cinghiale

Ingredienti : Pasta Tipo Pappardelle All'uovo Fresche , Carote , Prezzemolo , Cipolla , Sedano , Alcune Foglie Alloro , Rosmarino , Aglio , Scorza Di Limone , Porro , Carne Di Cinghiale Macinata , Carne Di Maiale Macinata , Brodo Di Carne , Concentrato Di Pomodoro , Sale , Pepe , Vino Rosso , Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso. Quando il vino sara' evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database