Passatelli In Brodo (5)

Ricetta passatelli in brodo (5) ingredienti e preparazione

Ricetta passatelli in brodo (5)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 300 G Pangrattato , 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Uova , Noce Moscata , Scorza Di Limone Grattugiata , Sale , Per Il Brodo: , 1 Gallina , 1 Costa Sedano , 3 Porri , 2 Carote , 2 Patate , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sara' morbida. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora. Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano cosi i passatelli. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database