Pasta All'uovo Con Fiori Di Zucca

Ricetta pasta all'uovo con fiori di zucca ingredienti e preparazione

Ricetta pasta all'uovo con fiori di zucca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fiori Di Zucca

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Pasta All'uovo , 2 Zucchine Piccole , 12 Fiori Di Zucca , 1 Bustina Zafferano , 10 Cl Panna Liquida , 1 Spicchio Aglio , 1 Cipollina Fresca , Poco Prezzemolo Tritato , 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare le zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Eliminare l'aglio. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo. Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso. Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio. Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database