Pasta Alle Melanzane (2)

Ricetta pasta alle melanzane (2) ingredienti e preparazione

Ricetta pasta alle melanzane (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro , 300 G Melanzane , 2 Pomodori Maturi , 1 Spicchio Aglio , 1 Mazzetto Timo , 100 G Formaggio Scamorza Affumicata , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , 1 Macinata Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbollentate i pomodori, privateli della buccia, eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Sbucciate l'aglio e tritatelo fine. Mondate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Cuocete la pasta in una pentola di abbondante acqua salata. Scaldate due cucchiaiate di olio in un tegame e fatevi rosolare, a fiamma media, le melanzane con l'aglio. Dopo pochi minuti unite una manciata di foglie di timo e la polpa dei pomodori. Aggiustate di sale e pepe. Proseguite la cottura del sugo per pochi istanti. Scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame, mescolandola al condimento. Alzate la fiamma. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete la scamorza tagliata a pezzettini e una macinata di pepe. Mescolate di nuovo e servite subito.

Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 350.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database