Pasta Alle Sarde
Ricetta pasta alle sarde ingredienti e preparazione
Ricetta pasta alle sarde
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Sarde
Ingredienti : 1000 G Finocchietti Selvatici , 500 G Sarde , 600 G Pasta Tipo Bucatini , 2 Cipolle Tritate , 6 Acciughe Salate , 50 G Pinoli , 50 G Uvetta Sultanina , 50 G Mandorle Abbrustolite Tritate , 1 Punta Zafferano , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Lessate i finocchietti in acqua salata, scolarli e trattenere l'acqua che servira' per cuocere i bucatini. Togliere la lisca e la testa alle sarde. In un tegame soffriggere nell'olio i finocchietti tritati con la cipolla, le acciughe dissalate, un po' di pepe, i pinoli, lo zafferano diluito in poca acqua, l'uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida, quindi unire meta' delle sarde. Quando le sarde saranno rosolate, mescolare il tutto fino a ottenere una salsa omogenea. Nell'acqua dei finocchi cuocere i bucatini. Scolateli al dente e metteteli in una teglia con due terzi della salsa, mescolare bene. In una padella con un poco di olio e il terzo della salsa avanzato cuocete le sarde rimaste. Versare il tutto sui bucatini e cospargere di mandorle tritate. Mettere in forno molto caldo la teglia per dieci minuti circa e far gratinare il contenuto.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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