Pasta Con Le Melanzane Al Forno

Ricetta pasta con le melanzane al forno ingredienti e preparazione

Ricetta pasta con le melanzane al forno

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 2 Melanzane Grandi , Farina Integrale Di Frumento , 400 G Pasta Tipo Pasta Corta Integrale , Salsa Di Pomodoro , Origano , 150 G Olive Nere , 1 Manciata Capperi Sotto Sale , 4 Pomodori Maturi Grandi , Peperoncino Rosso In Polvere , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Occupatevi anzitutto delle melanzane: spuntatele, lavatele, asciugatele, tagliatele a fette e mettetele a scolare in un scolapasta con una spolverata di sale. Dopo un'ora circa strizzatele, infarinatele e friggetele in olio (o, se non tollerate il fritto, arrostitele al forno). Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela al dente, conditela con del sugo di pomodoro. Ungete d'olio una teglia da forno e distribuite uno strato di pasta, conditela con origano, olive tagliate a pezzetti e capperi sciacquati, coprite di melanzane, sugo e, nuovamente, pasta, aggiungete ancora qualche pezzetto di olive, capperi, origano e coprite il tutto con i pomodori puliti e tagliati a fette spesse, in senso orizzontale. Salate, spolverate con poco peperoncino e infine infornate a forno vivace per poco piu' di un quarto d'ora, finche' i pomodori siano appassiti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database