Pasta Con Zucca E Radicchio

Ricetta pasta con zucca e radicchio ingredienti e preparazione

Ricetta pasta con zucca e radicchio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Creste Di Gallo , 300 G Zucca , 1 Cespo Radicchio , 1 Scalogno , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Mazzetto Prezzemolo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire la zucca privandola della buccia, dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini, farli scottare per un minuto in acqua salata in ebollizione e scolarli. Pulire il radicchio privandolo delle foglie deteriorate, lavarlo, scolarlo e tagliarlo a listerelle. Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente, lavare il basilico, asciugarlo delicatamente con un canovaccio e tritarlo. Mettere l'olio in un tegame e farvi appassire lo scalogno tritato senza lasciarlo colorire, aggiungere i bastoncini di zucca e farli rosolare brevemente, versarvi un mestolino di acqua, insaporire con un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere per 10-15 minuti, a fuoco moderato e a tegame coperto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listerelle di radicchio e un poco di prezzemolo tritato. In una pentola portare o ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con il ragu' di zucca e radicchio, cospargerlo con il prezzemolo tritato rimasto e servirla calda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database