Penne Alla Boscaiola

Ricetta penne alla boscaiola ingredienti e preparazione

Ricetta penne alla boscaiola

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Penne , 400 Cl Acqua , Sale , 50 G Pancetta , 50 G Prosciutto Cotto , 500 G Funghi Porcini , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cipolla Piccola , 30 G Burro , 1 Bicchiere Panna , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete al fuoco la pentola con l'acqua salata e portatela a ebollizione. Nel frattempo raschiate bene i funghi e strofinateli con un panno umido senza lavarli, poi tagliateli a fettine sottili. Quadrettate finemente la pancetta e tagliate a striscioline il prosciutto cotto. Ponete in un tegame (abbastanza largo per contenere la pasta quando sara' cotta) l'olio, il burro e la cipolla tritata grossolanamente, fatela appena tostare, poi unitevi la pancetta e il prosciutto cotto. Lasciate rosolare il tutto per qualche minuto, quindi buttate nel recipiente i funghi . Salate e fate cuocere a fiamma moderatissima per un quarto d'ora circa. Intanto l'acqua sara' arrivata a ebollizione, buttate la paste e fatela cuocere piuttosto al dente. Scolatela e rovesciatela nel recipiente dei funghi, mescolando un paio di volte. Quindi unite la panna, rimescolate a lungo sempre tenendo la pasta sul fuoco a fiamma bassissima e, per ultimo, unite il parmigiano, girando ancora per qualche attimo in modo che il formaggio si amalgami bene a tutti gli altri ingredienti. Togliete dal fuoco e portate in tavola ben caldo nello stesso recipiente di cottura con dell'altro parmigiano a parte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database