Pizza Alle Melanzane (2)

Ricetta pizza alle melanzane (2) ingredienti e preparazione

Ricetta pizza alle melanzane (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 400 G Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale (tipo 2) , 20 G Lievito Di Birra Fresco , 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Per Condire: , 2 Melanzane , Sale , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Peperoncino Rosso In Polvere , 3 Spicchi Aglio , 1 Mazzetto Prezzemolo , 250 G Mozzarella

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Dopo aver preparato l'impasto per la pizza, lasciatelo lievitare in un luogo abbastanza caldo. Nel frattempo, prima che sia lievitato a sufficienza, passate a occuparvi delle melanzane: spuntatele, lavatele e scottatele in acqua salata per una decina di minuti, quindi scolatele molto accuratamente. Tagliatele a fettine, mettetele su un piatto piano, irroratele con un po' d'olio, spolverizzatele con un pizzico di peperoncino, un trito di aglio e prezzemolo e lasciatele marinare per qualche minuto. Quando la pasta e' lievitata a dovere, stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata o su un piano da lavoro adatto, tiratela e quindi trasferitela in una teglia bassa e unta d'olio o sulla placca del forno. Dopo avervi versato sopra il sughetto delle melanzane, lasciatela riposare una ventina di minuti e quindi infornatela a forno ben caldo per poco piu' di un quarto d'ora. Poi sfornatela, sistematevi sopra le melanzane, ricopritele con la mozzarella tagliata a fettine e rimettetela infine nuovamente in forno per una ventina di minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database