Polenta Alla Piemontese

Ricetta polenta alla piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta polenta alla piemontese

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Farina Di Granturco

Ingredienti : 250 G Farina Di Granturco , 50 G Farina Di Frumento , 150 G Formaggio Fontina , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 50 G Burro , 50 Cl Brodo Vegetale , 1 Bicchiere Latte , 1 Bicchiere Panna Da Cucina Liquida , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cipolla , 1 Porro , 3 Spicchi Aglio , 1 Foglia Alloro , 1 Foglia Salvia , 2 Foglie Basilico , 1 Costa Sedano , 1 Ramo Rosmarino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla e l'aglio e mondate il porro, quindi tritate tutto assieme, versatelo in una terrina e amalgamatevi l'olio. Ponete il trito a rosolare in un tegame su fiamma media e, quando tutto sara' ben appassito, toglietelo dal fuoco. Appena il brodo e il latte avranno raggiunto il bollore, versatevi a pioggia le farine mescolate e fate cuocere per circa mezz'ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinche' non si formino grumi. Al termine della cottura, amalgamate alla polenta il soffritto, la fontina tagliata a dadini, il burro, la panna, sale e pepe e ritirate dal fuoco. Mondate e lavate la salvia, il rosmarino, il basilico e l'alloro e tritateli assieme, poi uniteli alla polenta assieme al parmigiano, mantecate e servite caldo in tavola.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database