Polenta Con I Tanni

Ricetta polenta con i tanni ingredienti e preparazione

Ricetta polenta con i tanni

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Tanni (broccoletti Di Rapa)

Ingredienti : Per La Polenta: , 500 G Farina Di Granturco , 150 Cl Acqua , Sale Grosso , Per Il Condimento: , Tanni (broccoletti Di Rapa) , Olio D'oliva , Aglio , Sale , 1 Punta Peperoncino (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualita' di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua. Se si desidera si puo' aggiungere una punta di peperoncino. Polenta: mettere a bollire l'acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi, lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l'apposito bastone. La polenta e' cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo. Si versa allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in piu' del dovuto.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database