Polenta Con Involtini

Ricetta polenta con involtini ingredienti e preparazione

Ricetta polenta con involtini

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Farina Di Mais

Ingredienti : 300 G = Farina Di Mais , 12 Fettine = Lonza Di Maiale , 100 G = Prosciutto Crudo A Fette Non Troppo Sottili , 2 Rametti = Salvia , 1/2 Bicchiere = Vino Bianco Secco , 4 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine , 100 G = Pancetta (fette Da 100 G) , = Sale , = Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparare la polenta: portare a ebollizione 150 cl d'acqua, salarla e versarvi, poco alla volta a pioggia, la farina di mais, mescolare con un cucchiaio di legno e far cuocere la polenta per 1 ora circa mescolando spesso e sollevandola bene dal fondo e ai lati. Tagliare la pancetta a pezzetti, battere leggermente le fettine di lonza e pareggiarle con un coltellino affilato. Adagiare al centro di ogni fettina una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo ritagliata nella stessa dimensione della carne, premere un poco il prosciutto e arrotolare la carne formando gli involtini. Preparare gli spiedini infilando 3 involtini su ognuno di essi, alternandoli a pezzetti di pancetta e foglie di salvia. In un tegame scaldare l'olio e farvi rosolare, a fuoco vivace, gli spiedini di carne lasciandoli dorare da tutte le parti, insaporirli con un pizzico di sale e pepe, versare il vino bianco, farlo evaporare e continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 8-10 minuti. Scolare gli spiedini e tenerli coperti al caldo. Eliminare il grasso di cottura, versare nel tegame qualche cucchiaio di acqua, far bollire per qualche minuto per staccare il fondo di cottura e unirvi gli spiedini. Servire la polenta con gli spiedini caldi.

Note : Preparazione: 70 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database