Polenta Di Farro Al Tartufo

Ricetta polenta di farro al tartufo ingredienti e preparazione

Ricetta polenta di farro al tartufo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Farro

Ingredienti : 200 G Farricello , 1 Costa Sedano , 80 G Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Estivo) , 50 G Salsiccia , 50 G Olio D'oliva Della Sabina , 50 G Burro , 100 Cl Brodo , Sale (facoltativo) , Peperoncino (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare la crema di tartufo: spazzolare bene i tartufi in acqua, macinarli, amalgamarli con burro ed olio, fonderli a bagnomaria, condirli eventualmente con sale e peperoncino. Lavare il farricello e cuocere in 100 cl di brodo per circa 45 minuti, aggiungendo una costa di sedano. A polenta cotta si serve su piatti caldi cospargendo ogni piatto di crema di tartufo.

Note : Luogo: Sabina. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database