Polpettine Di Riso E Carciofi

Ricetta polpettine di riso e carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta polpettine di riso e carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 200 G Riso , 350 G Cuori Di Carciofi , Prezzemolo , 1/2 Cipolla , 1 Bicchierino Vino , 50 Cl Brodo , 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Burro , Sale , Pepe , Pangrattato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco. Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe. Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. A fine cottura incorporare il parmigiano, far raffreddare il riso e farne delle polpettine. Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro o margarina.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database