Primo Piatto Alla Menta

Ricetta primo piatto alla menta ingredienti e preparazione

Ricetta primo piatto alla menta

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Menta

Ingredienti : 300 G Farro , 6 Carciofi Teneri , 3 Scalogni , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Rametti Menta Fresca , 100 Cl Brodo Vegetale , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Sale , 1 Macinata Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate gli scalogni finemente dopo averli sbucciati. Scaldate 4 cucchiai d'olio in una casseruola e fatevi rosolare a fiamma dolce gli scalogni. Mondate i carciofi, eliminate le foglie piu' dure e le spine, tagliateli a meta' e privateli del fieno. Affettateli sottilmente e metteteli subito nella casseruola mescolandoli al soffritto. Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. Unite il farro, mescolatelo ai carciofi e poi aggiungete 4 mestoli di brodo bollente. Proseguite la cottura a fiamma vivace, mescolando e aggiungendo man mano il brodo necessario. Proseguite in questo modo come se si trattasse di un risotto. A fine cottura (40 minuti circa, dipende dal tipo di farro) aggiungete una macinata di pepe, un pizzico di sale e un filo d'olio crudo. Profumate con le foglie di menta ridotte a pezzetti, mescolate bene e portate subito in tavola.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 386.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database