Ravioli Alla Napoletana

Ricetta ravioli alla napoletana ingredienti e preparazione

Ricetta ravioli alla napoletana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Mozzarella

Ingredienti : Per La Pasta All'uovo: , 300 G Farina , 3 Uova , Per Il Ripieno: , 100 G Prosciutto Cotto , 100 G Ricotta , 100 G Mozzarella , 1 Uovo , Prezzemolo , Formaggio Grattugiato , Salsa Di Pomodoro , Burro , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate la pasta all'uovo con 300 g di farina e tre uova . Lasciatela riposare coperta con un telo da cucina almeno mezz'ora. Nel frattempo ammorbidite la ricotta lavorandola a lungo in una ciotola con il mestolo di legno e poi amalgamatela con l'uovo intero, aggiungete un po' di prezzemolo tritato, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tritato finemente e la mozzarella tagliata a dadini. Tirate la pasta a sfoglia non proprio sottile, distribuitevi il ripieno a mucchietti, sopra ripiegate la pasta e ritagliate i ravioli, con le dita premete bene i bordi per farli aderire. Fate la salsa di pomodoro. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. Scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, passateli su un piatto da portata caldo e serviteli con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database