Ravioli Di Ricotta

Ricetta ravioli di ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta ravioli di ricotta

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : Per La Pasta: , 500 G Farina , 4 Uova , Sale , Per Il Ripieno: , 400 G Ricotta , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Latte Freddo , Cannella , Prezzemolo , Noce Moscata , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate la pasta, mettendo la farina a fontana su una asse facendo un buco al centro nel quale versate le uova, aggiungete un pizzico di sale ed impastate sino a quando la pasta diventa compatta, morbida ed elastica, quindi tirate una sfoglia sottile. A parte preparate il ripieno nel seguente modo: lavorate la ricotta con il latte freddo, aggiungete un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il parmigiano grattugiato e un po' di cannella in polvere. li ripieno deve risultare molto morbido. Dividete in due meta' la sfoglia e su una di esse allineate a piccoli mucchietti il ripieno. Appoggiate sopra l'altra meta' e schiacciate attorno ai mucchietti in modo da fare unire perfettamente la pasta. Ora tagliate con un tagliapasta ondulato dei quadrati di circa 5 cm di lato. Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente per circa 15 minuti, quindi scolate e condite con un sugo di carne o con burro fuso insaporito con erbe aromatiche.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database