Riso Al Curry Thailandese

Ricetta riso al curry thailandese ingredienti e preparazione

Ricetta riso al curry thailandese

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Curry

Ingredienti : 250 G Riso Thailandese , 4 Scalogni , 300 G Carote Novelle , 1 Gambo Sedano Tenero , 1 Zucchina Novella , 2 Mele Piccole , 8 Foglie Verdi Insalata Lattuga , 1 Cipollotto Novello , 1 Fetta Pancarre' , Curry , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Filo Olio D'oliva , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate le verdure. Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano. Tritate finemente uno scalogno. Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato. Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry. Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata. Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, cosi e' piu' flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli. Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa. Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela. Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto. Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace. Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.

Note : Luogo: Thailandia. Preparazione: 40 minuti. Cottura:15 minuti. Calorie: 340.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database