Riso Alla Catalana

Ricetta riso alla catalana ingredienti e preparazione

Ricetta riso alla catalana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fagioli Cannellini Secchi

Ingredienti : 200 G Riso Per Risotti , 150 G Fagioli Cannellini Secchi , 1 Pomodoro Maturo , 70 Cl Brodo Di Carne , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Bustina Zafferano , 1 Pizzico Paprica In Polvere , 1 Foglia Alloro , 3 Spicchi Aglio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco piu' di un'ora. Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia. Quando la salsa di pomodoro e' cotta, uniteci i fagioli scolati. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene. Regolate di sale, pepate e servite.

Note : Luogo: Spagna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database