Riso Alla Genovese (2)

Ricetta riso alla genovese (2) ingredienti e preparazione

Ricetta riso alla genovese (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Midollo Di Bue

Ingredienti : 400 G Riso , 100 Cl Brodo , 40 G Midollo Di Bue , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 50 G Pancetta , Vino Bianco , Prezzemolo , Basilico , Formaggio Grana Grattugiato , 1 Noce Burro , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rosolare nell'olio un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unirvi il riso e farlo tostare mescolandolo con un cucchiaio di legno. Bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura aggiungere le erbe tritate, il grana e una noce di burro, mescolare e servire subito.

Note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database