Riso E Polipetti
Ricetta riso e polipetti ingredienti e preparazione
Ricetta riso e polipetti
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Polipetti
Ingredienti : 250 G Riso Vialone Parboiled , 650 G Polipetti Puliti , 1 Tazzina Olio D'oliva , 50 G Olive Verdi Snocciolate , Poco Basilico , Prezzemolo , Timo , 2 Cucchiai Panna , 1 Dado Per Brodo
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Lessate il riso in acqua, dopo averlo lavato bene da crudo perche' perda la salda, poi scolatelo e tenetelo da parte. Pulite i polipetti, divideteli in due e poneteli in un recipiente capace meglio se di coccio, con l'olio, le olive tritate fini, il basilico, il prezzemolo e il timo pure tritati, 1 tazza di brodo concentratissimo fatto con il dado e la panna. A fiamma media fate cuocere per 30 minuti circa, in modo che i polipetti prendano il classico colore rosato ma siano cotti al dente. Il sugo deve restringe ma non troppo. Formate ora sul piatto da portata uno zoccolo con il riso bollito freddo: al centro versate i polipetti con il sugo, passate qualche istante al forno oppure servite subito. II piatto e' gustosissimo: non occorre sale (i polipetti sono gia' abbastanza saporiti).
Note : Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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