Riso E Pollo All'indiana

Ricetta riso e pollo all'indiana ingredienti e preparazione

Ricetta riso e pollo all'indiana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 250 G Riso Basmati , 400 G Petto Di Pollo , 1 Cipolla , 1 Pezzetto Cannella , 1 Cucchiaio Pistacchi E Mandorle Pelati , 2 Pizzichi Zafferano , 6 Grani Cardamomo , 2 Chiodi Di Garofano , 2 Pizzichi Zenzero Grattugiato , 1 Pizzico Curcuma E Cumino In Polvere , 2 Rametti Coriandolo Fresco , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Prezzemolo Tritato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Riducete a dadini il pollo e tritate la cipolla. Versate lo zafferano in una ciotolina e coprite con 20 cl d'acqua calda. Sbollentate i pistacchi e tostate le mandorle. Preparate in una padella due cucchiai di olio, la cipolla, lo zenzero, la curcuma e il cumino. Cuocete per un paio di minuti. Unite la carne, salate e tenete sul fuoco per 10 minuti. Sciacquate il riso e scolatelo. Scaldate due cucchiai d'olio in una casseruola, unite la cannella, i chiodi di garofano e il riso. Fate tostare per 3 minuti poi aggiungete un bicchiere scarso di acqua salata. Disponete in una teglia da forno la meta' del riso e bagnatela con meta' dell'acqua allo zafferano. Poi mettete i dadini di pollo, qualche fogliolina di coriandolo e il prezzemolo tritato finemente. Completate con il riso, bagnatelo con l'acqua allo zafferano rimasta e versate lungo il bordo della casseruola 20 cl circa di acqua. Coprite e cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 30 minuti, finche' il riso e' tenero e ha assorbito tutta l'acqua. Distribuite il riso sui piatti prelevandolo con un grosso cucchiaio da risotto. Aggiungete le mandorle tostate e i pistacchi e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Note : Luogo: India. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 425.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database