Riso E Verza Alla Napoletana

Ricetta riso e verza alla napoletana ingredienti e preparazione

Ricetta riso e verza alla napoletana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Verza

Ingredienti : 1 = Verza Grande , 400 G = Riso , 2 = Cipolle , 100 G = Ventresca Di Maiale , 50 G = Olio D'oliva Extra-vergine , = Croste Di Formaggio , = Sale , = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Dopo aver affettate le cipolle fatele soffriggere con la ventresca tagliata a piccoli listelli e l'olio. Quando il soffritto avra' preso un bel colore biondo buttatevi la verza che avrete gia' lavata e tagliata. Coprite e lasciate cuocere bene mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso. A meta' cottura potrete aggiungere, se volete, le croste di parmigiano precedentemente ben raschiate e messe a mollo in acqua tiepida. Quando la verza sara' quasi cotta, aggiungetevi tanta acqua quanta vi sembra che debba bastare per far cuocere il riso. A cottura ultimata versate una manciata di formaggio parmigiano grattugiato e lasciate riposare la minestra per qualche minuto prima di servirla. A Napoli le croste del parmigiano non mancano mai: una volta grattugiato il formaggio non buttatene la scorza ma conservatela avvolta in un panno bagnato in frigorifero.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database