Riso In Insalata Alla Marinara

Ricetta riso in insalata alla marinara ingredienti e preparazione

Ricetta riso in insalata alla marinara

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Vongole

Ingredienti : 250 G Riso , 500 G Vongole , 500 G Cozze , 300 G Moscardini , 2 Tuorli D'uovo Sodo , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Succo Di Limone , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate con cura le vongole e le cozze, mettetele in due padelle diverse, non aggiungete alcun condimento, ponete sul fuoco e lasciatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve. Cuocete i moscardini in acqua salata per una decina di minuti e quando sono raffreddati tagliateli a meta'. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda, mettetelo in un'insalatiera e unitevi vongole, cozze e moscardini. Preparate la salsa: sbriciolate i tuorli, versate a filo circa tre cucchiai d'olio d'oliva come per preparare la maionese e, quando la salsa e' diventata abbastanza consistente, aggiungete un po' di succo di limone e un pizzico di sale. Distribuitela sul riso e tenete al fresco prima di servire. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Bianco DOC, Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database