Riso Integrale Ai Carciofi

Ricetta riso integrale ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta riso integrale ai carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 250 G Riso Integrale , 8 Cuori Di Carciofo , 2 Scalogni , 1 Mazzetto Cipollotti Novelli , 70 Cl Brodo Vegetale , 1 Ciuffo Prezzemolo , 2 Rametti Menta , Vino Bianco Secco , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Macinata Pepe Nero (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate gli scalogni e tritateli. Togliete le foglie piu' dure dei carciofi, eliminate le spine, tagliateli in due ed eliminate il fieno centrale. Affettateli quindi abbastanza sottili. Lavate e tagliate a fettine anche i cipollotti. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una casseruola e fatevi rosolare a fiamma dolce gli scalogni. Unite i carciofi e i cipollotti mescolandoli per qualche minuto al condimento. Bagnate con un po' di vino, fatelo evaporare, aggiungete il riso e mescolatelo con cura ai carciofi. Subito dopo unite il brodo bollente, mettete il coperchio e cuocete per 50 minuti circa a fiamma moderata. Togliete dal fuoco, aggiungete al riso un filo di olio crudo e una spolverizzata di erbe aromatiche. Mescolate, lasciate riposare qualche istante e poi servitelo aggiungendo, a piacere, una macinata di pepe.

Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 295.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database