Riso Nero Con Involtini Di Belga

Ricetta riso nero con involtini di belga ingredienti e preparazione

Ricetta riso nero con involtini di belga

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Riso Selvatico

Ingredienti : 200 G Riso Selvatico , 4 Cespi Insalata Belga (indivia) , 4 Fette Prosciutto Crudo Di Montagna , 30 G Burro , 1/2 Bicchiere Vino , 1 Cucchiaio Aceto Balsamico , Sale , Zucchero

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sciacquate il riso e mettetelo in una pentola con un cucchiaino di sale e un litro di acqua. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere coperto per 50 minuti. Intanto, preparate gli involtini: tagliate i cespi di belga in due per il lungo e, con un coltellino, togliete il cono amaro alla base. Sciogliete a fuoco basso 20 g di burro in una padella e deponeteci i mezzi cespi di insalata belga appoggiandoli sul lato tagliato. Salate leggermente e coprite. Lasciateli appassire per 15 minuti, voltateli, aggiungete il vino e proseguite la cottura. Quando la belga e' diventata morbida, cospargetela con mezzo cucchiaino di zucchero e spruzzate con l'aceto balsamico. Scolate il riso e mescolatelo con il burro rimasto. Avvolgete ogni mezzo cespo di belga in mezza fetta di prosciutto e rimettete tutto nella padella, a fuoco spento, perche' gli involtini restino caldi. Versate il riso in un piatto di portata o su quattro piatti piani e adagiateci sopra gli involtini. Servite ben caldo.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database