Riso Saltato Ai Cinque Colori

Ricetta riso saltato ai cinque colori ingredienti e preparazione

Ricetta riso saltato ai cinque colori

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Gamberi

Ingredienti : 4 Ciotole Riso Gia' Cotto , 100 G Carne Di Maiale , 50 G Prosciutto Cotto , 3 Funghi Secchi Cinesi Profumati , 100 G Gamberi Sgusciati , 1 Porro , 2 Uova , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Glutammato Monosodico , 7 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Cucchiai Piselli , 2 Cucchiaini Salsa Di Soia , 1 Pizzico Pepe , 1/2 Cucchiaino Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Piatto cinese prelibato di veloce esecuzione, adatto anche per ospiti importanti. Far rinvenire i funghi cinesi in acqua, togliere i gambi e tagliare le cappelle in cubetti di 5-6 mm, tagliare allo stesso modo il prosciutto cotto e la carne di maiale, tritare il porro e tagliare i gamberi ad anelli spessi 5 mm. Sbattere le uova, condirle con il sale e il glutammato, scaldare un cucchiaio di olio nel wok, versarvi le uova e cuocerle mescolando in modo da ottenere delle uova strapazzate, metterle poi in un piatto a parte. Scaldare sempre nel wok 2 cucchiai di olio, aggiungere i funghi, farli saltare a fuoco medio e lentamente, finche' liberano tutto il loro profumo. Aggiungervi la carne di maiale, farla saltare mescolando, affinche' i pezzi non si attacchino tra di loro, fin quando il colore non cambia, unite poi il prosciutto e i gamberi, far saltare il tutto leggermente. Quando i gamberi hanno preso colore versarvi 2 cucchiai di salsa di soia facendola scorrere sul bordo del wok, quando si avverte un buon profumino condire con il glutammato e il pepe, togliere il composto dalla padella e lasciarlo da parte. Pulire la padella, versarvi 4 cucchiai di olio e scaldare, aggiungervi il porro, farlo saltare senza bruciarlo finche' l'olio prende il suo profumo. Mettere il riso nell'olio profumato, farlo saltare a fuoco medio mescolando e facendo attenzione a non schiacciare i chicchi, aggiungervi 1/2 cucchiaino di sale e il glutammato Quando il riso e' stato ben mescolato e l'olio distribuito omogeneamente, aggiungere gli ingredienti gia' preparati e farli saltare insieme, alla fine aggiungere le uova e i piselli leggermente lessati, mescolare e buon appetito.

Note : Calorie: 617.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database