Risotto Affumicato

Ricetta risotto affumicato ingredienti e preparazione

Ricetta risotto affumicato

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Salmone

Ingredienti : 350 G Riso , 150 G Formaggio Scamorza Affumicata , 50 G Salmone Affumicato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 125 Cl Brodo , 1 Scalogno , 40 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate lo scalogno, affettatelo a velo e fatelo appassire a fiamma moderata, poi unite meta' del salmone triturato grossolanamente. Dopo un paio di minuti buttate il riso, lasciatelo tostare fino a che diventera' traslucido, poi bagnatelo con il vino che farete evaporare. Cominciate ad aggiungere il brodo caldo, uno o due mestoli per volta e cuocete per circa 12 minuti. A questo punto aggiungete al riso la scamorza affumicata tagliata a lamelle e mescolate per farla fondere bene. Cuocete ancora per 6-8 minuti, alla fine regolate di sale, pepate e aggiungete il salmone rimasto a listerelle.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database