Risotto Agli Asparagi (4)

Ricetta risotto agli asparagi (4) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto agli asparagi (4)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 350 G Riso , Cipolla , Vino Bianco , Brodo Vegetale , 1 Mazzetto Asparagi Teneri , Burro , Formaggio Grattugiato , 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire gli asparagi tagliando via la parte legnosa del gambo ed affettarli sottilmente eccetto le punte che andranno lasciate piu' lunghe, cuocerli in un pentolino con coperchio insieme ad 1 bicchiere d'acqua. Nel frattempo fare un soffritto con cipolla trita e un filo d'olio, versarvi sopra il riso rigirandolo spesso, sfumare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere gli asparagi tagliati e l'acqua rimasta nel pentolino, poi con brodo portare fino a cottura desiderata. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano decorando con le punte di asparagi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database