Risotto Ai Gamberi

Ricetta risotto ai gamberi ingredienti e preparazione

Ricetta risotto ai gamberi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Gamberi

Ingredienti : 350 G Riso , 400 G Gamberi , 1/2 Cipolla , 1/2 Spicchio Aglio , 2 Bicchieri Vino Bianco , 1 Ciuffo Prezzemolo , 125 Cl Brodo (possibilmente Di Pesce) , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i gamberi, privateli delle teste e sgusciateli. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco. Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene, e buttatele. Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo e' evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo. Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente. Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.

Note : Luogo: Campania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database