Risotto Al Granchio

Ricetta risotto al granchio ingredienti e preparazione

Ricetta risotto al granchio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Granchio

Ingredienti : 500 G Riso , 250 G Polpa Di Granchio In Scatola , 1 Cipolla , 1 Limone , 15 Cl Vino Champagne , Brodo Vegetale , 1 Mazzetto Aneto , 20 Cl Panna , 80 G Burro , 1 Cucchiaio Pepe Rosa In Salamoia , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro. Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo. A meta' cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database