Risotto Al Radicchio

Ricetta risotto al radicchio ingredienti e preparazione

Ricetta risotto al radicchio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Radicchio

Ingredienti : 350 G Riso , 50 G Salsiccia Tipo Luganega , 2 Cespi Radicchio Rosso Di Chioggia , 1 Cipolla Piccola , 100 Cl Brodo , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano , 40 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate e lavate il radicchio poi tagliatelo a listerelle. Mondate e affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e il radicchio, lasciate rosolare per qualche minuto, quindi unite il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti. A questo punto unite un mestolo di brodo bollente e quando sara' assorbito aggiungetene dell'altro e cosi via fino ad ultimare la cottura. Quando il riso e' ancora al dente e non troppo asciutto, spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano e mantecate il tutto mescolando fino a che il burro e il formaggio saranno completamente fusi. Servite subito guarnito con qualche foglia di radicchio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database