Risotto Alla Melagrana

Ricetta risotto alla melagrana ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alla melagrana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melagrana

Ingredienti : 350 G Riso , 1 Cipolla Bianca , Olio D'oliva Extra-vergine , 50 G Speck , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 150 Cl Brodo Vegetale , 1 Melagrana Di 450 G , 20 G Burro , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe Bianco

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Ricavare i chicchi dalla melagrana, cercando di eliminare i filamenti biancastri. Tritare la cipolla e farla stufare dolcemente in poco olio. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar asciugare a fuoco dolce. Unire lo speck a filetti minuscoli e far insaporire per qualche istante. Calare il riso nel fondo di cipolla e speck, tostarlo per un paio di minuti a fuoco vivace rigirandolo col cucchiaio di legno, quindi sfumare col vino. Portare a cottura il risotto come d'abitudine. Qualche minuto prima di togliere il tegame dal fuoco, unire i chicchi di melagrana. Spegnere la fiamma, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con burro e parmigiano. Tenete da parte qualche chicco di melagrana per decorare: facile e di grande effetto visivo, il piatto si presta per le occasioni eleganti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database