Risotto Alle Cicale Di Mare

Ricetta risotto alle cicale di mare ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alle cicale di mare

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cicale Di Mare

Ingredienti : 1000 G Cicale Di Mare , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Scatola Pomodori Pelati A Pezzettini , Alcuni Ciuffi Prezzemolo , 3 Spicchi Aglio , 300 G Riso Basmati , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per le cicale di mare: pulire le cicale, lavarle bene e lessarle in una pentola capiente con acqua salata, qualche ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio e l/2 bicchiere di vino bianco per 10 minuti. Con le forbici incidere la schiena delle cicale (lasciarne qualcuna intera) in senso longitudinale ed estrarre la polpa. Preparare un trito con aglio e prezzemolo, l'olio d'oliva extra-vergine e la polpa delle cicale: farlo soffriggere per qualche minuto in una casseruola dal fondo pesante in alluminio. Per il risotto: mescolare e, dopo qualche minuto, unire il riso e bagnare con il vino bianco. Salare. Bagnare spesso con l'acqua in cui si sono lessate le cicale. Unire la polpa di pomodoro e fare cuocere fino a quando il riso sara' pronto. Per servite: a cottura ultimata cospargere il riso con il prezzemolo tritato, pepate e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database