Risotto Alle Pere E Vodka

Ricetta risotto alle pere e vodka ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alle pere e vodka

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pere

Ingredienti : 350 G Riso , 400 G Pere Kaiser , 100 Cl Brodo , 1/2 Cipolla , 70 G Formaggio Taleggio , 25 Cl Vino Bianco Secco , 1 Bicchierino Vodka , Alcune Foglie Ginepro , 5 Steli Erba Cipollina , 50 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka. Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro. Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database