Risotto Alle Primizie

Ricetta risotto alle primizie ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alle primizie

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pancetta

Ingredienti : 350 G Riso , 100 G Pancetta , 50 G Formaggio Parmigiano , 1 Cipolla , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Tazza Piselli , 1 Gambo Sedano , 1 Tazza Fave Piccole Fresche , Prezzemolo , Sale , Pepe Verde , Brodo Caldo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una casseruola fare imbiondire la cipolla finemente tritata nell'olio, unitamente alla pancetta tagliata a dadini. Unire gli asparagi tagliati a pezzetti, i piselli, il sedano tagliato a rondelle e le fave. Salare, aromatizzare con il pepe verde e fare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Versare nella casseruola il riso, farlo tostare e portarlo a cottura unendo a mano a mano il brodo caldo. A cottura ultimata mantecare con il parmigiano e servire guarnito con il prezzemolo fresco tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database