Risotto Allo Speck E Finocchio

Ricetta risotto allo speck e finocchio ingredienti e preparazione

Ricetta risotto allo speck e finocchio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Finocchio

Ingredienti : 360 G Riso Carnaroli , 1 Finocchio Grande , 100 G Speck Affettato Non Troppo Sottile , 1 Cipolla Piccola , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 100 Cl Brodo Vegetale , 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 20 G Burro , Sale , Pepe Macinato Al Momento

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l'olio, finche' sara' diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sara' evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database