Risotto Col Polmone

Ricetta risotto col polmone ingredienti e preparazione

Ricetta risotto col polmone

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Polmone Di Vitello

Ingredienti : 200 G Polmone Di Vitello , 160 G Riso Vialone Nano , Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Fette Lardo Di Maiale , Salvia , Porro , Prezzemolo , Sale , Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocere per 30 minuti il polmone in acqua bollente salata, scolarlo e farlo raffreddare. Tagliarlo a pezzetti privandolo delle parti bianche. Filtrare bene il suo brodo e tenerlo in caldo. Rosolare in poco olio il lardo a dadolini, il porro, la salvia e il prezzemolo tritati, unire il polmone, farlo insaporire e irrorare con 100 cl del suo brodo. Cuocervi il riso e rifinire con il formaggio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database